Sử dụng rượu, bia có chừng mực để giữ sức khỏe

Nếu như ngày xưa “miếng trầu là đầu câu chuyện” thì ngày nay rượu thường được dùng “đầu trò tiếp khách” của đại đa số. Rượu là một trong những món không thể thiếu trong những ngày vui của gia đình. Rượu giúp cho cuộc vui thêm đậm đà, hào hứng. Tuy nhiên, nếu sử dụng rượu không hợp quy chuẩn an toàn thực phẩm thì sẽ ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe người tiêu dùng.

Nét truyền thống

Từ xa xưa, rượu được dùng để chiêu đãi các nho sĩ, chính khách hay để các thi nhân đối ẩm bình thơ văn. Có thể nói, uống rượu như nét truyền thống của nhiều địa phương. Ngày nay, ở nhiều vùng nông thôn vẫn nồng nàn men rượu nếp truyền thống được chưng cất với quy trình đong đo rất kỹ về màu, vị và nồng độ trong từng mẻ rượu.

Tại xã Mỹ Hòa, huyện Ba Tri, truyền thống nấu rượu vẫn được duy trì tại nhiều hộ gia đình. Theo các hộ gia đình ở đây, để nấu rượu phải trải qua nhiều khâu. Từ việc ngâm gạo, nấu cơm rượu, đến trộn men, cho lên men và nhiều lần chưng cất mới có mẻ rượu như ý. Chị Nguyễn Thị Triến chia sẻ kinh nghiệm nấu rượu: “Rượu nấu bằng nếp và cho lên men tự nhiên sẽ thơm hơn, có vị nồng cay ở đầu lưỡi và hậu ngọt tự nhiên. Nông dân lao động ở quê thường sử dụng rượu để chống cảm lạnh khi mùa mưa và giảm rối loạn tiêu hóa”.

Trên thực tế, có nhiều nghiên cứu của các chuyên gia đã chứng minh uống rượu hợp lý giảm nguy cơ bệnh tim mạch, giảm căng thẳng thần kinh, chống mệt mỏi cơ sau một ngày làm việc vất vả và rượu có tác dụng an thần. Theo Thầy thuốc nhân dân, bác sĩ Lê Thị Dung - nguyên Giám đốc Bệnh viện Y học cổ truyền tỉnh, trong ngành y, rượu được sử dụng rất lâu đời, nó được gọi là dược tửu. Có vài trăm công thức ngâm rượu thuốc. Dược tửu có hai dạng bồi bổ và dạng chữa bệnh. Đối với rượu thuốc hay bất kỳ loại rượu nào cũng phải sử dụng đúng liều lượng. Riêng dược tửu, ngoài liều lượng còn đòi hỏi đúng nguyên tắc, đúng người, đúng bệnh.

Bác sĩ Lê Thị Dung cho biết thêm: “Tùy thuộc vào nồng độ cồn có trong rượu người ta thường chia rượu ra làm 3 loại: rượu chưng cất, bia và rượu vang. Uống rượu tốt cho sức khỏe nếu uống với liều lượng hợp lý. Trung bình trong một ngày, một người bình thường có thể uống dưới 350ml bia/ngày (tương đương 1 ly), 148ml rượu vang/ngày (2 ly nhỏ) và 44ml rượu mạnh (1 chung rượu nhỏ)”.

Lợi bất cập hại

Theo bác sĩ Lê Thị Dung, nếu sử dụng rượu không hợp lý sẽ phản tác dụng và gây hại. Rượu được uống một cách không kiểm soát, quá đà sẽ là nguyên nhân của nhiều vấn đề sức khỏe, đồng thời ảnh hưởng đến những người xung quanh. Đặc biệt, với những loại rượu không an toàn có nồng độ cồn công nghiệp sẽ nguy hiểm tính mạng.

Ngày nay, rượu gắn liền với đời sống của đại bộ phận người lao động ở mọi tầng lớp. Hầu như ai cũng biết tác hại của rượu nhưng để nói không với bia, rượu thì không phải ai cũng làm được. Một số người sử dụng rượu cho rằng, rượu vào lời ra, làm bầu không khí thêm sôi động và khiến con người xích lại gần nhau hơn. Nhưng trên thực tế, rượu cũng chính là thủ phạm gây nên hàng loạt những sự cố đáng tiếc, trực tiếp ảnh hưởng đến tài sản, sức khỏe và sinh mạng con người. Và một điều đáng nói, nếu rượu không đảm bảo an toàn thực phẩm càng nguy hại.

Gần đây, trên các phương tiện truyền thông đã nhắc đến không ít vụ ngộ độc rượu do có chứa cồn công nghiệp. Đây là hồi chuông cảnh báo về mức độ nguy hiểm của bia, rượu cùng những hệ lụy do bia, rượu gây ra. Theo bác sĩ Trần Văn Mướt - Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, mặc dù trên địa bàn tỉnh không có thống kê các vụ ngộ độc do rượu nhưng đã có xảy ra những vụ án hình sự thương tâm vì say rượu và số người chết, bị thương trong các vụ tai nạn giao thông có nguyên nhân từ rượu, bia ngày một gia tăng. Việc sử dụng rượu có hiện tượng chóng mặt, đau đầu nôn ói là một dấu hiệu ngộ độc nhưng ở mức độ nhẹ. Trên thực tế, việc pha rượu với các loại nước ngọt có gas như nhiều người đã sử dụng thì mức độ nguy hiểm rất cao. Bởi sự phối hợp đó sẽ tạo ra phản ứng tạo bọt khí, làm tăng nhiều lần sự hấp thu cồn vào máu rất dễ dẫn đến ngộ độc.

Bác sĩ Trần Văn Mướt cũng thông tin, hiện nay, các cơ sở, cửa hàng kinh doanh rượu trên địa bàn tỉnh đều có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Ngành thường xuyên kiểm tra nhưng chưa có phát hiện những điểm nghi ngờ. Theo khuyến cáo của bác sĩ Mướt, người dân không nên tự ý ngâm rượu thuốc tại nhà vì mỗi loại đều có dược tính và độc tính mà người bình thường khó nhận ra. Và nếu sử dụng không đúng cách lâu ngày sẽ tác động xấu đến hệ thần kinh trung ương và bộ phận chịu ảnh hưởng nhất là gan.

Để giữ nét truyền thống đẹp, việc uống rượu cần được điều chỉnh phù hợp. Thiết nghĩ mỗi cá nhân phải tự ý thức để bảo vệ chính mình và những người thân ngay từ hành vi sử dụng rượu, bia. Uống rượu, bia có chừng mực để giữ sức khỏe, góp phần giảm bớt các tai nạn và tệ nạn do rượu gây ra.