Trong những năm qua, Việt Nam đã đạt được những thành tựu vượt bậc trong phát triển kinh tế, đời sống của người dân được cải thiện về nhiều mặt. Tình hình an ninh lương thực, thực phẩm và bữa ăn của người dân đã được cải thiện rõ rệt… Bên cạnh sự phát triển vượt bậc đó, người dân chúng ta cũng có rất nhiều sự thay đổi tiêu cực về thói quen ăn uống, cách sử dụng thực phẩm, lối sống và sinh hoạt… làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe.
Theo thống kê từ Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên hợp quốc (FAO), hiện tại có hơn 800 triệu người trên thế giới đang không đủ ăn, song hơn 600 triệu người lớn và 120 triệu trẻ em gái và trai (độ tuổi 5 - 19) lại đang trong tình trạng béo phì…
Theo kết quả điều tra nghiên cứu được Viện Dinh dưỡng quốc gia tiến hành trong giai đoạn 2017 - 2018, với cỡ mẫu 5.000 học sinh từ 75 trường học từ tiểu học đến THCS, THPT, tỷ lệ thừa cân/béo phì chung ở học sinh là 29% (tỷ lệ này ở khu vực nông thôn là 17,8%; khu vực thành thị là 41,9%). Đây là kết quả của chế độ ăn ít rau xanh, nhiều chất béo, sử dụng nhiều thực phẩm chế biến sẵn; một lối sống tĩnh tại, ít hoạt động thể lực…
Để giải quyết căn bản tình trạng này, chúng ta cần nâng cao kiến thức để có những thực hành đúng về dinh dưỡng; cần phải thay đổi lối sống và thói quen ăn uống có hại cho sức khỏe bằng một chế độ ăn uống lành mạnh, duy trì một lối sống năng động, tích cực để mang lại một tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe tốt nhất cho mỗi người chúng ta.
TRƯỜNG GIANG